Mocktail: aus einem scherzhaften Wortspiel ist mittlerweile eine gängige Bezeichnung für alkoholfreie Cocktails geworden. Anfänglich nur müde belächelt, haben sich die alkoholfreien Varianten ihren Platz in Bars und am Tresen erobert. Auch das Sortiment an alkoholfreien Alternativen zu Gin & Co. wird immer größer. Meine erste Begegnung mit alkoholfreiem Gin war allerdings eher grenzwertig und hat mich nicht wirklich „abgeholt“. Mit diesem farbenfrohen und erfrischenden Rhabarber-Mocktail, kann man sämtliche Alternativen getrost vergessen. Ein intensiver Sud aus Himbeere und Ingwer wird mit Rhabarbersaft und kaltem Sprudelwasser aufgegossen. Eiswürfel in rauen Mengen dürfen natürlich auch nicht fehlen. Geschmack und Farbe sprechen für sich, alle können mit anstoßen, und die müßige Diskussion ‚wer fährt?‘ fällt aus, oder verschiebt sich - wenigstens für ein Weilchen - nach hinten.
| 100 g | TK-Himbeeren |
| 25 g | Ingwer, bio |
| 400 ml | Rhabarbersaft |
| reichlich | Eiswürfel |
| 2-3 Flaschen | Sprudelwasser, kalt |
| (gefrostete) Himbeeren für die Deko |
Sprudelwasser kalt stellen, reichlich Eiswürfel bereit halten.
Die Schale vom Ingwer mit einem kleinen Löffel abschaben und den Ingwer fein hacken.
Himbeeren, Ingwer und 60ml Wasser in einem kleinen Topf aufkochen und 3 Minuten sanft köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Sud abkühlen lassen.
Den Sud durch ein feines Sieb streichen, mit dem Rhabarbersaft vermischen und kalt stellen.
Vor dem Servieren den Sud noch einmal umrühren. Reichlich Eiswürfel in die Gläser geben, den Sud darüber gießen, mit Sprudelwasser auffüllen und die gefrosteten Himbeeren zugeben. Cheers!
Im akuten ‚Notfall‘ kann man das Sprudelwasser durch gut gekühlten Rosé-Sekt, Cremant oder auch Champagner ergänzen oder auch ersetzen.
Ein feiner Starter und/oder 'Dauerbegleiter' für sämtliche Gelegenheiten.
