Zu Ingwer und Paprika gesellen sich Rosmarin, Honig und - old school - Tabasco. Damit die Angelegenheit nicht zu spicy wird, steuert der marinierte Mozzarella milde Frische bei.
| 2 | Paprika, rot |
| 2 | Paprika, gelb |
| 30 g | Ingwer, bio |
| 150 g | Mozzarella |
| 1/2 | Bio-Zitrone |
| 500 g | kurze Nudeln, z.B. Penne |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| 1-2 TL | Tabasco |
| 1-2 EL | Bratöl |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Honig |
| 1-2 TL | Rosa Pfefferbeeren |
| Salz | |
| Pfeffer |
Die Paprikaschoten waschen, vierteln, Trennwände und Stielansatz herauslösen. Die Paprika quer in Streifen schneiden. Den Ingwer schälen, erst in Scheiben und dann in ca. 2 cm lange feine Stifte schneiden. Den Mozzarella abgießen und in kleine Würfel schneiden.
Zitronensaft, 1 EL Olivenöl und etwas Salz verrühren. Über die Mozzarella-Würfel geben und kurz ziehen lassen. Die Pasta nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Paprika und Ingwer mit dem Bratöl in der Pfanne anbraten. Hitze etwas reduzieren und Honig und kleingehackte Rosmarinnadeln unterrühren. Das Gemüse mit Salz und Tabasco scharf abschmecken und mit der abgetropften Pasta in der Pfanne durchschwenken. Mit Mozzarella-Würfeln und rosa Pfefferbeeren bestreuen.
Statt Mozzarella kannst du auch Feta oder Hirtenkäse nehmen.
Ein Gläschen Vino - egal ob rot oder weiß - ist bei Pasta-Gerichten ja quasi „gesetzt“. Meine Empfehlung ist auf jeden Fall ein Rotwein. Lecker ist aber auch ein mit Rosmarin und Zitronenscheiben aromatisiertes Wasser (Infused Water).
Weinempfehlung: CASA CASTILLO MONASTRELL 2017
https://blauwein.de/collections/casa-castillo/products/casa-castillo-monastrell-2017
