Omamas Kartoffelsalat 2.0

Eine breit aufgestellte kulinarische Erziehung macht sich immer bezahlt. Wenn die lieben „Kleinen“ nach den Familien-Rezepten fragen, hat man alles richtig gemacht. Während mein „Kleiner“ noch in der sogenannten „möglichst viel“-Phase ist, ist meine Süße - altersbedingt - schon einen Schritt weiter. Obwohl sie nach eigenen Angaben NIE in die Küche konnte, weil ihre Mutter da immer drin rumwerkelte, hat sie viel Freude am Kochen und Backen und diesbezüglich auch ein ausgesprochen gutes und kreatives Händchen. Aus dem „fernen“ Oldenburg erreichen mich aber hin und wieder doch mal Anfragen, wie das ein oder andere genau zubereitet wird, damit es so schmeckt, wie zu Hause. Da lass ich mich dann nicht lange bitten und mache mich umgehend ans Werk. Gewünscht diesmal: Kartoffelsalat mit ‚ohne Mayo‘ und Gurke. Das Grundrezept kommt von Omama Else (Oma meines Mannes, Anm. der Redakt.), ansässig im Ländle, explizit Stuttgart. Der im Ländle beliebte Kartoffelsalat mit Brühe war eine ihrer Spezialitäten. Laut Erzählungen gab es Sonntags gern eine Gallone Kartoffelsalat mit kapitalen Fleischbergen, Gurkensalat und diversen Schnäpschen im Nachgang, damit es beim anschließenden Mittagsschlaf kein Magenkniepen gab. Ich habe die Gurke kurzerhand in den Salat integriert und einen üppigen „Strauß“ Kräuter zugegeben. Statt Braten gibt es bei uns eher „Catch of the day“ und keine Schnäpschen oder Nickerchen. Als Frau von Welt, wäre Omama Else der Salat-Modernisierung gegenüber sehr aufgeschlossen gewesen, bezüglich der fehlenden Schnäpschen und Nickerchen aber eher „not amused“. Aber Schlußendlich schafft es ihr Salat - von ihrer Warte aus betrachtet - nicht nur in die nächste und übernächste, sondern auch in die überübernächste Generation - wenn das keine Erfolgsgeschichte ist.